Com o objetivo de disponibilizar informação relacionada com os profissionais, a profissão e os utentes, o Observatório da Saúde Oral constitui uma fonte e um repositório de dados, estudos, informação e estatísticas do setor. O Observatório da Saúde Oral estuda, avalia e monitoriza o estado, o acesso e as políticas da saúde oral.